Die vielen Gesichter der Schokolade

Egal wie Sie es reparieren, Hühnchen ist immer noch Hühnchen, Fisch ist immer noch Fisch und Brokkoli ist immer noch Brokkoli. Sie kochen sie mit verschiedenen Methoden oder essen Ihr Gemüse und Obst roh oder gekocht, aber sie sind immer nur Teil einer Mahlzeit. Schokolade hingegen kann auf vielfältige Weise verwendet werden, heiß oder kalt, als Getränk oder Teil Ihres Hauptgerichts, als Dessert, als Snack oder als besonderer Leckerbissen, wenn Sie eine Auswahl brauchen. ich-up. Entdecken wir also die vielen Gesichter der Schokolade.

Beginnen Sie mit dem Jargon. Sie alle wissen, dass es ungesüßte und bittersüße Schokolade gibt, die normalerweise zum Kochen verwendet wird, oder für Hutschokolade, wenn Sie Milch und Zucker hinzufügen. Halbsüß wird normalerweise in den Schokoladenstückchen gefunden, die wir so sehr lieben, obwohl sie auch in Milchschokolade und weißer Schokolade vorkommen (die technisch gesehen überhaupt keine Schokolade ist, da sie keine Kakaofeststoffe enthält … nur Kakaobutter). .

Kakao und Kakao werden beide verwendet, um dasselbe zu bedeuten, obwohl die Pflanze und die Bohne selbst (bevor jede Verarbeitung als Kakao bezeichnet wird). Es bezieht sich einfach auf die rohe oder geröstete Bohne, ohne ihre Schale und ohne Zusatz. Wenn sie zerkleinert werden, sind sie Nibs, und wenn sie zermahlen werden, werden sie zu Pulver.

Schokoladenmasse entsteht, wenn Sie die Nibs weiter mahlen, bis sie eine Paste werden (verursacht durch das Lösen der Kakaobutter aus dem Pulver). Es ist kein Alkohol drin. Alle anderen Schokoladenformen werden aus dieser Form der Kakaobohne hergestellt.

Das Zeug, das Sie zum Kochen oder Backen verwenden, hat verschiedene Namen: ungesüßt, rein, bitter oder Backschokolade. Es wird normalerweise in harten Blöcken gekauft und ist gut, wenn Sie künstlichen Zucker verwenden oder die Dinge weniger süß machen möchten. Sie können jedoch eine halbsüße Backschokolade kaufen, die den Zucker hinzufügt, aber noch keine Kakaobutter enthält.

Halbsüße (auch dunkle oder bittersüße Schokolade genannt) fügt Zucker und Kakaobutter hinzu und wird zu einer weniger süßen Schokolade, die in Schokoriegeln, Schokoladenstückchen, in Fondues und als Schokoladenüberzug auf Eiscremeriegeln und gefrorenen Bananen zu finden ist.

Milchschokolade und süße Schokolade sind ähnlich. Süßer als halbsüß, aber ohne Zusatz von Milchfeststoffen, ist süße Schokolade nicht so reichhaltig und cremig wie Milchschokolade, hat aber einen stärkeren Kakaogeschmack. Und weiße Schokolade hat mehr Kakaobutter, Milch und Zucker und keinen Schokoladenlikör, also ist es wirklich überhaupt keine Schokolade!

Die vielen Gesichter der Schokolade sind erstaunlich zu entdecken. Das Getränk, das Sie trinken, wird oft aus Kakaopulver hergestellt, entweder gesüßt oder ungesüßt, mit oder ohne Milch. Es enthält sehr wenig Kakaobutter. Holländische Schokolade ist Kakao, der mit Kaliumcarbonat gewaschen wurde, was ihm eine dunklere Farbe und einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack verleiht.



Source by Ryan C Wilson

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